" ပဲသီး (ေခၚ) ပဲေတာင့္ရွည္ အေၾကာင္း သိေကာင္းစရာ "

ပဲသီးသည္ ရာသီစာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ မဟုတ္ပါ။ တစ္ႏွစ္ပတ္လံုး ရရွိႏို္င္ေသာ အစိမ္းေရာင္ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္ တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါသည္။ ပဲသီးသည္ မ်ိဳးစိပ္ေပၚ မူတည္ကာ ၁၂-လကၼ မွ ၃၀-လကၼ အထိ ရွည္တတ္ ပါသည္။ အရွည္ ၁၂-လကၼ မွ ၁၈-လကၼ သည္ စားသံုးရန္ သင့္ေတာ္ေသာ အရြယ္အစားျဖစ္ပါသည္။ အသီးေတာင့္ ၏ အရင္းပိုင္းသည္ အစိမ္းႏုေရာင္ရွိၿပီး၊အဖ်ားပိုင္းသည္ အစိမ္းရင့္ေရာင္ျဖစ္ပါသည္။တစ္ခါ တစ္ရံ အနီေရာင္ပဲသီး မ်ားကို ေတြ ့ျမင္ရတတ္ပါသည္။ ပဲ သီးပင္ သည္ ႏြယ္တက္၍ေပါက္ေသာ အပင္ အမ်ိဳး အစားျဖစ္ပါသည္။ ၄င္းတို ့ သည္ မိမိကို္ယ္ တိုင္ ၀တ္မႈန္ကူးေသာ အပင္မ်ိဳးျဖစ္ပါသည္။ တစ္ခါတစ္ရံတြင္ ပ်ား၊ ပိတုန္း၊ လိပ္ျပာ စသည့္ အင္းဆက္ ပိုးမႊား တို ေ့ၾကာင့္လဲ ၀တ္မႈန္ကူးေျပာင္း တတ္ၾကပါသည္။ အပင္ျဖစ္ ထြန္းၿပီး ေနာက္ ရက္ ၆၀ အတြင္းမွာ အသီး စတင္သီးပါသည္။ ပင္စည္မွ အစံုလိုက္/ အတြဲလိုက္ အသီးသီးျခင္း ပါသည္။
အသီးေတာင့္ထဲတြင္ ေသးငယ္ေသာ အစိမ္းေဖ်ာ့ေရာင္ပဲေစ့ကေလးမ်ား ပါရွိပါသည္။ထိုပဲေစ့ ကေလးမ်ား သည္ ပဲလြန္းျဖဴႏွင့္ ပံုသ႑ာန္ခပ္ဆင္ဆင္ တူပါသည္။ ႏု၍လတ္ဆတ္ေသာ ပဲသီးေတာင့္မ်ားကို အစိမ္းလိုက္ ကြ်တ္ကြ်တ္ ၀ါးစား ႏိုင္ပါသည္။ ပဲသီးသည္ ႏုေသာအရြယ္တြင္ အရ သာပိုခ်ိဳပါသည္။ အစိမ္းေရာင္ ေဖ်ာ့ေဖ်ာ့ ပဲသီးအမ်ိဳးအစား သည္ အစိမ္းေရာင္ရင့္ေသာ ပဲသီးအမ်ိဳး အစားထက္ ႏူးညံ့ကာ ပိုခ်ိဳ၍ အရသာ လဲ ပိုမုိေကာင္းမြန္ပါသည္။ ေသးသြယ္က်စ္လစ္ေသာ ပဲ သီး သည္ ပြေသာပဲသီးထက္ အရသာပို၍ေကာင္း မြန္ ပါသည္။ ပဲသီး၏အရသာသည္ ဗိုိုစား ပဲ သီး ႏွင့္ အရသာ ခပ္ဆင္ဆင္တူပါသည္။ ပဲသီးေတာင့္၏ ေဘး တစ္ဘက္တစ္ခ်က္စီတြင္ ေျမာင္း မ်ားပါရွိ ပါသည္။ ပဲသီးကိုခူးဆြတ္ျပီး ၃-ရက္ အခ်ိန္အတြင္း စားမွသာ လတ္ဆတ္ေသာ အရသာကို ခံစားရရွိမည္ျဖစ္ ပါသည္။ ပဲသီးတြင္ အညိုေရာင္ အစက္အေျပာက္ မ်ားပါရွိ ေနပါက၊ ပိုးကိုက္ခံထားရျခင္းျဖစ္ပါသည္။ ထိုပဲသီးမ်ိဳးကို မစားသင့္ပါ။

ပဲသီးကို ႏွစ္သက္ရာ အသားတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးျဖင့္ ေရာေႏွာေၾကာ္၍ ေသာ္လည္းေကာင္း၊ အျခားဟင္းသီး ဟင္း ရြက္မ်ားႏွင့္ ေရာေႏွာကာ အစိမ္းေၾကာ္ေၾကာ္၍ ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ေရေႏြး ပူပူတြင္ ေခတၱမွ်စိမ္ၿပီး ေနာက္ အသုပ္သုပ္၍ ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ၾကက္ဥျဖင့္ေခါက္ေၾကာ္၍ ေသာ္လည္းေကာင္း၊ စသည္ျဖင့္ အမ်ဳိးမ်ိဳး စားသံုးႏိုင္ ပါသည္။

ပဲသီးတြင္ ဗီတာမင္ A၊ ပရိုတင္း၊ သံဓာတ္၊ ေဖာ့စဖရတ္၊ သီအာမင္၊ ရီဘိုပလာဗင္ ႏွင့္ ပိုတက္ စီ ယမ္ တို ့ ၾကြယ္၀ စြာပါရွိပါသည္။ ထို ့ျပင္ ပဲသီး သည္ ဗီတာမင္ C၊ ေဖာလိပ္၊ မဂၢနီစီယ မ္ ႏွင္ ့မ ဂၢနီး စ္ တို ့ စုေ၀းရာ အရင္းအျမစ္ လဲ ျဖစ္ပါသည္။ ထို ့ေၾကာင့္ ပဲသီး ကို အားအင္ျပည့္၀ေစေသာ အစားအစာတစ္ခုအျဖစ္ စားသံုးႏို္င္ၾကပါသည္။

< က်န္းမာေရးအတြက္ အသံုး၀င္ပံု >

(၁) ကယ္လိုရီနဲေသာ အစိမ္းေရာင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ျဖစ္ေသာေၾကာင့္ ပဲသီး ကို မွန္မွန္စား သံုးေပး ျခင္းအားျဖင့္ ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ကို ေလ်ာ့ခ်ႏိုင္ပါသည္။
(၂) ဗီတာမင္ ေျမာက္မ်ားစြာ ပါရွိသည့္အျပင္၊ ဆန္ ့က်င္ဓာတ္တိုးပစၥည္းလဲ ၾကြယ္၀စြာ ပါရွိသျဖင့္ ကင္ဆာ ေရာဂါ အမ်ိဳးမ်ိဳးကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါသည္။
(၃) ျပင္ပေရာဂါမ်ား အလြယ္တကူ မကူးစက္ႏို္င္ေအာင္လဲ တားဆီး ကာကြယ္ေပးပါသည္။
(၄) အိုမင္းရင့္ေရာ္မႈကိုလဲ ေႏွာင့္ေႏွးေစၿပီး၊ အရြယ္တင္ႏုပ်ိဳေစပါသည္။
(၅) ႏွွလံုး၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာႏွင့္ သက္ဆိုင္ေသာ ေရာဂါမ်ားကိုလဲ ကာကြယ္ေပးပါသည္။
(၆) ေသြးက်ေစပါသည္။
(၇) အဆစ္ေရာင္ ေ၀ဒနာမ်ားကိုလဲ သက္သာေစပါသည္။
(၈) ပန္းနာ ရင္က်ပ္ ေရာဂါကိုလဲ သက္သာ ေကာင္းမြန္ေစပါသည္။
(၉) ေလသင္တုန္းျဖတ္ျခင္းကိုလဲ ေကာင္းမြန္ သက္သာေစပါသည္။
(၁၀) ဆီးခ်ိဳေရာဂါကိုလဲ ကာကြယ္ တားဆီးေပးႏိုင္ပါသည္။
ထို ့ေၾကာင့္ မိမိပတ္၀န္းက်င္တြင္ တစ္ႏွစ္ပတ္လံုး လြယ္လင့္တကူ ရရွိႏိုင္ကာ၊ ေစ်းႏႈန္းခ်ိဳသာၿပီး၊ အာဟာ ရလဲ ျဖစ္ေစသည့္ ပဲသီး (ေခၚ) ပဲေတာင့္ရွည္သီး ကို စားေသာက္ေပးၾကပါရန္ သတင္းေကာင္းပါးအပ္ ပါသည္။

(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္္..ေရးသားမွ်ေ၀သည္)
မွီျငမ္း - encyclopedia : Health Benefits of China Long Beans

promise.pauk
--------------------------------------
Credit : ကိုမ်ဳိး(lwanmapyay.blogspot.com)